LiangSi
在家就能做的东坡肉
February 7, 2021

材料:
猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克

做法:
1、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
2、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。
3、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。
4、再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
5、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。
6、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。
7、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。
8、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。
9、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。