渔人码头
醉虾醉蟹家常做法
October 11, 2020

用料:

白酒 4瓶

姜 10片

花椒 握在手心一把

八角 3~5个

蒜 一个

桂皮 3块

冰糖粉 半斤

生抽 2瓶

花雕酒 2瓶

虾 1斤

香叶 4

干辣椒 2~3个

蟹 10只

做法:

1、刷洗好虾和蟹,用冷开水洗净沥干,放入白酒完全浸没,醉死它们。一小时后取出再用冷开水冲洗沥干。

2、桶中放入黄酒和生抽1:1比例,半斤冰糖粉,其余配料若干统统搅拌均匀,把蟹一个个铺设放好,再放入虾,完全浸没,放入冰箱冷藏

3、虾两天可以吃,蟹4天可以吃。推荐我用的那个生抽,味道正好。